Peach Bellinis

                                                     Refreshings für den Sommer
Dieser klare und erfrischenden Cocktail wurde in Harrys Bar in Venedig, Italien, (Hemingways Stammlokal) in den 1940er Jahren erfunden und nach einem italienischen Künstler benannt. Für eine alkoholfreie Version, Selterswasser Ersatz für den Schaumwein.

2 Tassen geschält, in Scheiben geschnitten frische oder gefrorene Pfirsiche
½ Tasse Zucker
1 EL. plus 1 TL. Zitronensaft
1 750 ml. Flasche Prosecco (oder Sekt)

Zeigen Pfirsiche, Zucker und Zitronensaft in den Mixer und pürieren, bis glatt. Gießen 3 EL. Pfirsichpüree in Champagner Flöte, und oben mit 1/2 Tasse Sekt. Wiederholen Sie mit den restlichen Püree und Sekt, und servieren.